茄汁海鮮墨魚面怎麼做又香又好吃
主料
蝦仁 :30公克蟹肉 :10公克
中卷 :10公克
蛤蜊 :5公克
九層塔葉絲 :3片
蒜末 :3粒
洋葱末 :10公克
香濃蕃茄醬 :1/2茶匙
墨魚面 :80公克
鹽 :1/4
橄欖油 :20cc
白酒 :30cc
輔料
具體步驟
1. 墨魚面放入滾水中煮熟後,撈起泡冷水至涼,再以少許橄欖油(材料外)拌勻,備用。
2. 中卷切圈狀;蛤蜊放入加了少許鹽的冷水中吐砂備用。
3. 蝦仁、蟹肉及作法2的中捲放入滾水中汆燙至熟,撈起瀝乾水份;蛤蜊放入滾水中汆燙至略微開口即撈起瀝乾水份,備用。
4. 熱油鍋,以小火炒香蒜末、洋葱末,加入香濃蕃茄醬、作法1的墨魚面及作法3的海鮮拌勻,最後加入所有調味料調、九層塔葉絲即可。
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