涼拌豬耳朵鴨胗怎麼做又香又好吃
夏天到了,滾燙的湯菜和火辣的炒菜似乎沒有了那麼大的吸引力,清淡的家常小炒菜也總會吃膩。那就不如選擇樣式多種,味道也不錯的各類涼菜,其中的涼拌豬耳朵鴨胗更是最佳的選擇,豬耳朵口感爽脆,鴨胗滷味十足,兩者搭配,再來一杯啤酒,無疑是最好的了。
主料
滷水豬耳 :半個滷水鴨胗 :100
輔料
小葱 :2根花椒粉 :適量
鹽 :5
自制芝麻辣椒油 :適量
小紅椒 :1個
香菜 :2顆
陳醋 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.準備好調味料,葱,香菜,蒜瓣,辣椒切好備用。
2.清洗苦瓜.去蒂.將苦瓜從中間切開去瓤
3.準備好料理機和飲用水
4.將苦瓜和飲用水放到料理機打碎
5.用網勺將苦瓜汁過濾掉渣
6.再將過濾好的苦瓜汁和鳳梨還有蜂蜜倒進料理機打碎.(覺得麻煩的可以在一第一次榨的時候就把鳳梨和蜂蜜放進去.我是想讓果汁細膩一些所以榨了兩次)
7.在過濾一次.去沫.加冰塊.裝入扎壺內
4.加入醋,生抽,鹽,花椒粉,自制芝麻辣椒油,拌勻就好了!
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