怎麼判斷是不是鴨血
鴨血是非常常見的一種食材,但是有些商家為了降低成本,延長保質期,就會用一些劣質的豬血或者牛血,再加上一些化學物質,製成假鴨血來坑害消費者。那麼怎麼判斷是不是鴨血呢?學會這幾招,輕鬆就能辨別是真假鴨血。
怎麼判斷是不是鴨血
1.看顏色
真的鴨血和假的鴨血在顏色上是會有一些區別的,真的鴨血液態的時候還是鮮紅色的,但是加入了鹽凝固之後,顏色就會變成暗紅色。但是如果是假的鴨血,為了使它的色澤看上去更加接近真實感。所以會做的特別的紅,一旦發現顏色特別鮮紅的鴨血,基本上可以判斷是假鴨血,真正的鴨血只會是暗紅色。
2.看氣孔
新鮮的已經凝固的鴨血,它表面是比較光滑的,是沒有氣孔的,但是把它燙煮之後,切開的橫截面上會出現一些氣孔。而如果是假的鴨血,在還沒有烹煮之前就會出現氣孔,切開之後反而會比較平滑,沒有什麼氣孔,如果出現這樣的現象,基本可以判斷是假鴨血。
3.看易碎程度
新鮮的鴨血是沒有任何添加物的,只是在鴨血裏面加入了一些鹽,所以看上去非常的q彈,但是把它煮過之後,一碰就很容易碎,所以煮的時候特別小心。但是如果是假的鴨血的話,它裏面還含有其他物質,同時不一定全部都是真的鴨血,所以它的韌性看上去特別的足,就像橡皮筋一樣,怎麼煮怎麼碰都不會碎,這樣的鴨血可能是假的。
4.聞氣味
新鮮的鴨血聞上去是有腥味的,尤其是鴨騷味還是比較重的。但是假的鴨血,這樣的腥味和騷味就不存在,而且還有可能因為添加了一些化學物質,有怪味產生,所以也可以通過氣味來辨別鴨血的真假。
所以想要辨別鴨血是真的還是假的,用以上三種方法就可以比較簡單的辨別了。當然現在製作假鴨血的手段也越來越高明,因此大家要多掌握一些辨別真假鴨血的方法,這樣才能買到真的鴨血,不會被一些黑心的商家坑騙。
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