黃豆和毛豆是一種豆嗎

是。黃豆和毛豆是同一種食材。毛豆是新鮮連莢的黃豆，而黃豆是曬乾後的毛豆。毛豆的顏色爲綠色，水分比較多，是新鮮的食材，顆粒較飽滿。黃豆是乾製的食材，顏色呈黃色或黃綠色，含水量極少，顆粒很飽滿。黃豆和毛豆的烹飪方式多樣，黃豆可以用於製作豆漿、豆腐、豆乾等食材。