紅酒加熱後還有酒精嗎

有。加熱紅酒會使得一部分的酒精遭到揮發，但仍然會有一部分酒精殘留在紅酒內，所以在加熱紅酒時不能使用過高的溫度，溫度維持在5℃左右即可。紅酒除了可以直接飲用外，也可以用於菜餚的製作中，如紅酒燴牛腩、紅酒雞翅、紅酒雪梨湯等等。