糖醋子姜能不能用紅糖

可以。紅糖、白糖、冰糖都是可以用來做糖醋子姜的，建議是使用冰糖，冰糖不但濃度高，並且可以起到上色的作用。醃製子姜時要使用無水、無油的玻璃容器、以及要密封醃製，防止空氣、水分、油脂、細菌等雜物進入，否則會導致子姜出現發黴、變質等現象。