有關潮菜的精選知識

健康美味、優質生活從潮菜鑑賞列表開始吧，潮菜鑑賞列表爲您潮菜方面提供無微不至的解答，不再不懂潮菜方面的知識，不再疑慮潮菜方面的知識，健康美味生活全面開啓盡在潮菜鑑賞列表。

首頁 > 有關潮菜的精選知識

芥藍炒牛肉的做法正宗潮菜：芥藍炒牛肉芥藍炒牛肉怎麼做

“正宗潮菜，濃濃都是家的味道。”食材明細主料新鮮芥藍（400g）牛肉（150g）輔料姜（適量）蒜頭（適量）配料沙茶王（適量）花生油（適量）生粉（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）芥藍炒牛肉的做法步驟1、準備材料：新鮮芥...
經典潮菜滒燒白果的做法，經典潮菜滒燒白果怎麼做

“滒燒白果這道菜會經常岀現在各種宴席上，潮菜喜宴一般會有兩道甜菜稱爲頭甜尾甜，先上的是滒燒白果比較甜，吃起來就是甜甜蜜蜜的感覺，最後上一道甜湯比較清甜。傳統的做法材料有白果，柑餅，白肉丁，（煮後透明的稱爲玻璃肉），今天爲...
潮菜起源在哪，都有什麼特色呢

潮菜，顧名思義是廣東潮汕地區常吃的菜系，也稱爲“潮州菜”或者“潮汕菜”，也是潮汕的一種美食文化。潮菜歷史悠久，是享譽海內外的一大菜系。潮菜的起源及菜系特色據史料的記載，潮州菜系的興起可以追溯到漢朝。而且潮汕當地...
薑蓉芥藍，做一次就會愛上這道簡單的潮菜怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘潮汕有一句很出名的飲食諺語，叫“好魚馬鮫鯧，好菜芥藍薳，好戲蘇六娘”。經典的潮汕菜，潮汕人炒芥藍菜，一般都要下薑蓉，因爲芥藍菜吃多了，肚子容易生風脹痛，所...
醬香麻葉的做法【粵菜】潮菜系列之醬香麻葉醬香麻葉怎麼做

“潮汕菜的一大特色是喜歡吃粥，而且特別多送粥的小菜，鹹菜、貢菜、橄欖菜等都是人們比較熟悉的，這裏介紹的麻葉則是一種用野菜做成的小菜。麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，在以前是不吃的，因爲潮汕人要等紅麻長老了，拿紅麻...
豆醬燜海魚的做法潮菜——豆醬燜海魚豆醬燜海魚怎麼做

“潮式豆醬燜海魚，讓芹菜和豆醬給你味覺不一樣的享受。”食材明細主料海魚（兩條）輔料姜（適量）蔥（適量）辣椒（適量）配料豆醬（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆醬燜海魚的做法步驟1、（１）準備材料，將姜切絲，辣椒、芹菜和蔥切段備...
潮汕滷雞的做法【粵菜】潮菜系列之潮汕滷雞潮汕滷雞怎麼做

“滷味，是潮人對鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很經常的烹飪方式，很有特色。北方燒鵝、燒鴨雖香，但較幹韌，而潮人的滷鵝、滷鴨、滷肉類，肉中較含水份，韌爛度適口，且有滷湯可淋。”食材明細主料潮汕老滷（1袋）雞（半...
芥藍牛肉的做法芥藍牛肉：越家常越美味的經典潮菜芥藍牛肉怎麼做

“芥藍牛肉，從小吃到大的經典菜式，每個潮汕媽媽都會做的菜，每個孩子都喜歡的菜。爽脆的芥藍，鮮嫩的牛肉，濃郁的沙茶醬，吃一口齒頰留香，吃得停不下筷子。即使是那湯汁也捨不得一點的浪費，就着米飯也可以吃得有滋有味。”食材明...
潮菜的口味特點是什麼

口味偏重。潮菜也叫做潮州菜，起源於廣東省潮州地區，烹飪方式多樣，包括煎、炒、烹、炸、燉、烤等。潮菜的菜品豐富，包括歸參熬豬腰、酸辣青蠔、牛肉炒芥藍、白果甜芋泥、七彩凍鴨絲、清心丸、南瓜芋泥等，清心丸是潮州常吃的...
潮菜白玉乾貝怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料冬瓜：1500乾貝：60瘦豬肉：200輔料精鹽：10上湯：750具體步驟1.將乾貝用溫水洗淨剝去只筋，另換清水泡上，以浸過乾貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用2.將冬瓜切成...
蒜蓉豆醬醬麻葉的做法 12張分解圖教你做潮菜---蒜蓉豆醬醬麻葉蒜蓉豆醬醬麻葉怎麼做

食材明細主料麻葉（500克）輔料蒜蓉（適量）蓉醬（適量）鹽（適量）蒜香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）蒜蓉豆醬醬麻葉的做法步驟1、挑掉麻葉老的部分，洗乾淨備用2、豆醬蒜蓉3、炒鍋里加水燒開4、燒開的水加入一勺鹽和麻葉5、把麻葉煮...
這份七彩潮菜你不可錯過怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘在潮汕地區，蝦仁可分爲鮮蝦仁和幹蝦仁，以鮮美甘甜著稱；可與多種食材搭配烹飪。所以小編在衆多與蝦仁搭配的菜色中，挑選出這道：甘筍木耳炒蝦仁主料鮮蝦：300g...
潮菜“金柱銀柱”怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料紅心蕃薯：適量芋頭：適量白糖：適量水：適量輔料具體步驟1.先把紅心蕃薯和芋頭切成長條，下油鍋炸熟。2.把炒鼎洗淨,放下水和白糖，水和白糖的比例約(1:2），使用中...
潮菜中豬大腸的經典做法，不油不膩有嚼勁怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘潮汕人所說的“豬腹內”，是指“豬內臟”或“豬下水”；豬大腸在潮汕地區也是潮菜中的主要材料，其中著名的菜色有：豬腸脹糯米，豬腸鹹菜等等。不過今天要給大...
一菜一葷的經典潮菜，永遠吃不膩怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘潮汕臘腸有着悠久的歷史，遵循古法流傳至今；優質臘腸，腸衣乾燥，色澤紅潤呈自然紅色，三油七肉製作比例，不含雜質。寒冬是做臘味、品臘味的好時節。臘味雖然也...
潮菜，黃瓜魷魚清湯怎麼做又香又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料黃瓜：1條魷魚：半個輔料香菜：1條具體步驟1.準備素材，魷魚剪片泡發，青瓜切小塊。旁邊的是肉沫，昨晚留下的，爲免影響味道，我撤走了2.魷魚煎出香味3.用泡魷魚的...
剝皮魚刺瓜湯的做法潮菜系列之剝皮魚刺瓜湯剝皮魚刺瓜湯怎麼做

“刺瓜是蔬菜中的黃瓜的一個品種。剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，潮汕俗名：迪仔；在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麪包魚、燒燒角。”食材明細主料刺瓜（1條）小幹剝皮魚（十多條）輔料蔥段（適量）調和油（適量）配料鹽（適量）原...
潮汕七樣菜的做法潮音潮人：潮汕七樣菜潮汕七樣菜怎麼做

“七樣菜（七樣菜茶）是廣東潮汕地區的傳統民俗。在潮汕地區，正月初七吃七樣菜的習俗由來已久：每逢這天，人們將七種蔬菜放在一起烹調，取個好意頭，謂之能明目，並且財運亨通。這種風俗最早可上溯到晉朝，晉議郎董勳《答問禮俗》載：“...
潮汕菜頭粿的做法潮音潮人：潮汕菜頭粿潮汕菜頭粿怎麼做

“潮汕俗話：菜頭粿熱單畔。這個“熱”字在潮汕話中有一個異音的意思“愛戀”，所以有人處於單相思中時，大家就取笑他“菜頭粿熱單畔”。菜頭粿是潮汕民間小吃，又稱蘿蔔糕，菜頭系蘿蔔俗名。菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過...
潮汕蝦仁菜脯的做法潮音潮人：潮汕蝦仁菜脯潮汕蝦仁菜脯怎麼做

“菜脯即蘿蔔乾，以其色澤黃珀，味道香甜，肉厚酥脆等而著稱，是潮汕地區的風味下飯菜；與潮州鹹菜，魚露並稱“潮汕三寶”，深受百姓喜愛。所以，今天來教大家一道既簡單又美味的下飯菜：潮汕蝦仁菜脯”食材明細主料菜脯（兩根）蝦仁（100克）...
潮汕炸菜頭丸的做法潮音潮人：潮汕炸菜頭丸潮汕炸菜頭丸怎麼做

“菜頭丸，是一道廣東粵東地區的特色小吃，“菜頭丸”外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食開胃的功效。菜頭丸用煎炒而成，在現在的潮汕地區的早點、油炸攤都有售賣、是逢年過節家家必備的食品。今天小...
潮汕韭菜粿的做法潮音潮人：潮汕韭菜粿潮汕韭菜粿怎麼做

“菜粿是潮汕地區的一種用做祭祀用的風味小吃。每年的“春節”和“冬至日”還有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分爲兩部分，一部分是做“粿皮”，另一部分就是餡料。今天小編就來教大家這道潮汕特色小吃，只...
潮汕菜脯雞的做法潮音潮人：潮汕菜脯雞潮汕菜脯雞怎麼做

“潮汕菜脯即蘿蔔乾，是一道非常經典的地方風味小吃，著名的土特產，以其色澤黃珀鮮豔，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受羣衆喜愛。有人曾將“菜脯”、“鹹菜”、“魚露”稱爲潮州三寶。據《潮汕百科全書》記載：“饒平高堂菜...
潮汕鹹菜尾飯的做法潮音潮人：潮汕鹹菜尾飯潮汕鹹菜尾飯怎麼做

“潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜。酸菜類食品，以大芥菜爲原料加鹽醃漬而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色澤金黃，味道鹹芳爽脆，聞名遐邇的潮汕鹹菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，人們常說...
潮汕菜脯黃豆的做法潮音潮人：潮汕菜脯黃豆潮汕菜脯黃豆怎麼做

“天漸漸地冷了，氣溫也在慢慢地下降，很多時候只想吃點暖胃的菜，懶人如我就會做點白粥加點雜鹹當早飯。那麼問題來了，天冷不想下樓，那去哪裏買鹹雜呢？不如我教大家做一個超級簡單的吧：潮汕菜脯黃豆”食材明細主料菜脯（100克）黃...