有關京味小吃：芥末墩兒的精選知識

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芥末墩兒的做法京味小吃：芥末墩兒芥末墩兒怎麼做

“芥末墩兒一聽名字，就帶着京味兒，是老北京年夜飯裏必須有的。它屬於涼菜，而且是涼菜裏的首席，盛行在冬季和初春時吃。老北京失傳的點心和菜餚很多，但芥末墩兒依然儲存了下來。一是這道菜太有特點了，二是因爲用大白菜作原料...
芥末白菜墩怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白糖：10g芥末：100g白醋：5g精鹽：20g香油：10g輔料具體步驟1.?將大白菜擇洗乾淨，去掉尾部，將根部切成4釐米長的墩，下入開水中焯一下，控淨水待用。2.?將芥末放在碗...
芥末西蘭花拌蛋皮的做法芥末西蘭花拌蛋皮兒芥末西蘭花拌蛋皮怎麼做

“總是大魚大肉的上菜，不少童鞋已經開始質疑我是不是真的在減肥啦~嘿嘿~爲了表示我的堅定不移的減肥信念，和有一搭無一搭的減肥行動~上道減肥菜哈，這盤西蘭花加一杯酸奶就是我的一餐~爲了均衡營養，我加了個雞蛋進去，不會又...
芥末青瓜的做法【夏日小涼菜】----芥末青瓜芥末青瓜怎麼做

“這款涼拌是從吃壽司變化而來，壽司的材料多種多樣又不拘於某種限制，以前吃是用青瓜醮汁吃，這次爲了拍照，汁直接澆在青瓜上了，其實怎樣吃隨自己喜歡。”食材明細主料青瓜（300克）輔料芥末（15克）生抽（30克）乾紅椒（半個）其他（口味）拌（工...
碗兒糕的做法京味兒小吃“碗兒糕” 碗兒糕怎麼做

“有北京網友問我“碗兒糕”是什麼，如何製作？其實，製作方法在以往的日誌裏我已介紹過，但寫的並不是碗兒糕而是扒糕。老北京的碗兒糕和扒糕是同一類小吃，只是在過去大家的叫法不同。碗兒糕又名扒糕，是一種用蕎麥麪蒸制後拌食...
京味兒醬燒小蘿蔔的做法，京味兒醬燒小蘿蔔怎麼做

“新鮮的小蘿蔔上市，再配以老北京六必居的幹黃醬燒一道菜，既好吃又下飯，這是過去老北京人常吃的一種春季時令菜餚。其做法簡單不需要很多的調料，只需突出醬香即可。小蘿蔔的葉已介紹過，本文再簡單介紹一下關於春季小蘿蔔的...
冬吃白菜，芥末墩怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白菜：1棵黃芥末粉：80g白醋：2湯匙（40ml）白砂糖：50g鹽：1/3茶匙（5g）輔料具體步驟1.白菜洗淨，剝去外層老葉，取中間的白菜芯，去梗留葉。2.將黃芥末粉用少許溫開水調和...
芥菜肉末小米粥的做法，芥菜肉末小米粥怎麼做

“綠綠的芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D搭配小米，瘦肉煮粥口感香滑綿軟叫人怎能不喜歡”食材明細主料小米（120g）裏脊肉（100g）芥菜（200g）水（1500g）輔料薑末（1勺）料酒（1勺）玉米澱粉（1勺）海鹽（3g）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小...
涼菜芥末堆兒的做法老北京傳統涼菜芥末墩兒詳細製法~~~ 涼菜芥末堆兒怎麼做

“芥末墩兒是老北京的一道傳統涼菜，但是會做的人越來越少，每年過節，家裏會做出很多，然後贈送給親戚朋友。吃到的人都說好吃，並詢問做法，現將做法詳細記錄下來，希望能有更多的人能夠了解這道傳統涼菜。”食材明細主料白菜（適量...
家常菜芥末墩兒怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料白菜：400輔料糖：適量米醋：適量芥末：適量具體步驟1.白菜橫切成一寸厚的菜墩兒2.放在漏勺上，用湯勺舀沸水淋澆三次3.將澆好的白菜墩兒碼在盆裏4.碼完整...
芥末八帶的做法 [麻麻小廚房]芥末八帶芥末八帶怎麼做

“八帶也叫章魚，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。”食材明細主料八帶（適量...
芥末小章魚的做法，芥末小章魚怎麼做

“一直很喜歡吃壽司店裏的芥末章魚，但在家無法把生的章魚處理得特別乾淨，所以決定做個熱菜“芥末小章魚”享用一下😋”食材明細主料小章魚（200克）輔料生抽（2勺）米醋（2勺）米酒（1勺）姜（少許）蔥（2根）鹽（1小勺）白糖（1小勺）雞粉（1小勺）食用油（適...
芥末墩兒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料輔料紅酒醋：適量食鹽：少許具體步驟1.白菜剝去老葉，稍微沖洗下以後去掉尾部葉子，然後斷成三到四釐米的段；如圖二2.白菜墩用牙籤固定下，以免外表的葉片脫落；3....
京味小吊梨湯的做法京味兒小吊梨湯京味小吊梨湯怎麼做

“小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，當時的北京城盛行這種飲品，堪與豆汁齊名！京城的大街小巷，飯館酒肆，都有它的身影！因爲無論坐商或是走商均以銅製提吊做爲稱量梨湯的器物，一吊爲一壺，半吊爲半壺,這就是小吊梨湯“吊”字的...
京味兒木樨肉的做法冬季北京人的家常小炒，“京味兒木樨肉” 京味兒木樨肉怎麼做

““木樨肉”這道菜全國到處都有，做法不一各有區別，因此，做這道菜因地制宜，裏面配什麼的都有，沒有一個統一的製作標準。但翻閱史料，還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較爲傳統和正宗。“木樨肉”發源于山東的魯菜，引進北京已...
老北京芥末墩兒的做法，老北京芥末墩兒怎麼做

“白菜大量上市，做點不一樣的美食。”食材明細主料白菜（適量）輔料芥末（適量）醋（適量）白糖（適量）酸辣（口味）醃（工藝）一天（耗時）進階（難度）老北京芥末墩兒的做法步驟1、芥末醬。2、娃娃菜。3、白菜撕開。4、鍋中放水燒開，放入白菜焯燙，撈出...
簡單的芥末墩兒怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白菜梆子：200輔料鹽：5白糖：10芥末粉：30米醋：30毫升具體步驟1.白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜罈子，確保乾淨無油...
芥末墩兒的做法京味小菜---芥末墩兒芥末墩兒怎麼做

“芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快過年的時候，很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了。它清爽，利口，解膩，很多人都喜歡。而且芥末墩兒還是老北京年夜飯裏必有的涼菜...
芥末堆兒的做法山寨版芥末堆兒芥末堆兒怎麼做

“山寨版芥末堆兒，做法雖不正宗，但是味道特別的爽口開胃。”食材明細主料娃娃菜（1個）輔料冠利粗粒薑末（3勺）調料冠利蘋果醋（2勺）其他（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥末堆兒的做法步驟1、準備原料。2、娃娃菜切段兒。3、把娃娃...
芥末墩兒的做法，芥末墩兒怎麼做

“芥末墩兒，老北京的傳統小吃，在家附近有個老北京涮羊肉，是地道的北京人開的，味道一級棒，那個老大爺向我推薦了芥末墩兒，說一定要品嚐一下，唉，作爲吃貨的我是沒擋住誘惑啊，回到家就開始在網上搜尋做法，第一次，失敗了，做完的是苦的...
魚香川味芥末的做法，魚香川味芥末怎麼做

食材明細主料芥菜末（適量）輔料魚香川味醬（適量）鹽（適量）油（適量）調味鮮（適量）魚香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香川味芥末的做法步驟1、芥菜過開水後再過冷水切碎，2、備魚香川味醬，3、熱鍋熱油放進切好的芥菜末炒勻，4、放點鹽炒...
老北京開胃菜，爽口芥末墩兒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料娃娃菜：適量芥末粉：適量輔料鹽：適量白醋：適量具體步驟1.前天做了個試驗，今天開蓋兒驗貨，很成功！味道純正~~很黃很暴力！晚上就把他幹掉~~2.附超簡單做法－－3.選用...
易做的芥末墩兒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜罈子，確保乾淨無油；2.將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一...
京味兒元宵的做法自制“京味兒元宵” 京味兒元宵怎麼做

“往年的正月十五都是包湯圓，或者買一些現成的速凍湯圓。可感覺吃起來總沒有自己做的薄皮大餡的元宵好吃！其實，做元宵比包湯圓省事多了，起碼不用合面，大小也很好控制。製作時只需把餡料在元宵粉裏滾兩三遍就可以下鍋煮了。...
百吃不厭的芥末墩兒怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料大白菜：200芥末：50輔料糖：10鹽：3白醋：適量具體步驟1.把芥末粉放在碗中。2.加入點熱水調成芥末糊。3.蓋上保鮮膜，坐在熱水裏小火保溫約5分鐘，等待芥末味...