酥油餅的做法,酥油餅怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥油餅的做法步驟
1、準備一個光滑的盆,放入300g麪粉、如圖酵母粉、一個雞蛋、2瓷勺油,一勺白糖促進發酵。
2、用45度溫牛奶攪拌,攪成圖中絮狀就可以上手和麪了。(溫水也行,牛奶更香)
3、揉成團後一直揉到表面光滑爲止,重新放入盆中蓋上蓋子醒面。
4、待麪糰漲成兩倍大,有蜂窩網狀纖維,就可以製作餅了。
5、將麪糰等分,大小可以自己定,按成餅狀,稍微擀麪杖擀圓,表面塗抹一點生油。再放一會就可以入電餅鐺烤制了。(再放一會兒的原因是經過一揉搓麪餅又收縮發緊了,自然放置蓬鬆一點更好烤制)
6、烤制之後香噴噴還帶層次的油酥餅就好啦,熱着吃和涼了都能吃。
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