番茄皮肚面的做法,番茄皮肚面怎麼做
“南京人最愛吃的面,應該就是皮肚面了,據說正宗的皮肚是要用鴨湯吊的味,裏面放上瘦肉,榨菜絲等,不過家常做,有時候材料沒有那麼全,就做個簡單版的番茄皮肚面吧,聊以慰藉最近的饞念。離開南京那麼久,第一次吃皮肚,做出來的皮肚面非常香,皮肚吸滿了湯的味道,咬一口,脆脆的,這種感覺,在夢裏也不會忘記!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄皮肚面的做法步驟
1、皮肚用溫水泡發。
2、皮肚切成細條。
3、鍋內放適量水,加少許油,將皮肚倒入,大火煮開,小火煮二十分鐘。
4、青菜洗淨掰開,番茄切塊。
5、另一鍋煮圓面,將麪條煮到七分熟,倒入皮肚的鍋內。
6、加入番茄和青菜,調入適量鹽,雞精,小火燜熟即可。
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