白菜鮮蝦打滷麪的做法,白菜鮮蝦打滷麪怎麼做
“白菜鮮蝦打滷麪是一道特色美食,主要材料爲大白菜、鮮蝦、麪條等等。操作簡單,口味鮮美,營養豐富,老少皆宜。在沿海地區是很受歡迎的一道主食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜鮮蝦打滷麪的做法步驟
1、取大白菜葉子8片左右用水沖洗一下,控幹水分切成白菜丁備用
2、香菇用溫水浸泡變軟,擠一下水分切成大小均勻的香菇丁,水發木耳提前泡發好,擇去根部的雜質撕成小朵備用
3、蔥、蒜剝去外皮沖洗乾淨,分別切成蔥花、蒜片
4、香菜擇去老葉子和根部沖洗乾淨切成香菜段備用
5、鮮蝦清洗乾淨剝去外殼和蝦頭,用刀在蝦背劃一刀挑除蝦線,蝦頭不要扔掉留好備用
6、五花肉用溫水沖洗乾淨切成厚薄均勻的五花肉片
7、雞蛋兩個清洗乾淨外殼打入碗中攪散成雞蛋液備用
8、熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油,蔥花、蒜片爆香
9、放入蝦頭炒至變色,可以用湯勺把蝦腦壓出來
10、烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻
11、倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均勻
12、倒入蝦仁和白菜丁,蝦仁最好是烹入料酒和生抽後放入炒至變色,因爲我給忘記了所以順延至這一步才加入
13、翻炒均勻並且炒幹水分
14、加入適量的清水
15、煮沸後加鹽調味兒
16、均勻的淋入雞蛋液用湯勺輕輕的推散後關火
17、撒入切好的香菜段攪拌均勻即可
18、鍋中加入適量的清水煮沸下入麪條,煮至適合自己的軟硬程度撈出
19、根據個人喜好過涼水
20、撈起麪條瀝乾水分盛入碗中
21、澆上面滷湯攪拌均勻配上一瓣蒜開始享用美味吧!
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