小雞烤湯圓的做法,小雞烤湯圓怎麼做
“元宵節家家戶戶做湯圓,或煮或蒸花樣繁多,做了一道烤着吃的小雞湯圓,萌萌噠甚是可愛!祝福朋友們:生活幸福!工作順利!雞年大吉!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小雞烤湯圓的做法步驟
1、200克的糯米粉加入100克南瓜泥,和成光滑的麪糰。
2、100克糯米粉加少許溫開水和成光滑的麪糰。
3、各取三分之一的麪糰入開水鍋裏煮至浮起撈出,和生麪糰和在一起。(這樣麪糰更具韌性,造型烘烤不開裂)
4、取少量麪糰加入少許食用紅色素,和成光滑的麪糰備用。
5、原色麪糰搓長條,切成均勻的小劑子。
6、包入豆沙餡,用手掌虎口慢慢向上包起捏緊封口。
7、黃色面片刻出圓片。
8、用裱花嘴在面片中心位置刻出中空。
9、周邊抹少許水,放上白色麪糰,包起來。
10、收口向下放,露出白色部分向上。捏黃色三角形粘貼做嘴巴,中間用竹籤壓一下。紅色水滴狀麪糰做雞冠。
11、黃豆大小的紅麪糰捏扁粘貼到兩側,黑芝麻做眼睛。
12、麪糰加入少許可可粉,搓三個細條組合粘貼做小雞爪。
13、造型隨個人喜好依次做好,均勻的刷上全蛋液。
14、烤箱提前預熱:上150度,下140度,放中下層,烤15分鐘。
15、成品圖。
16、萌萌噠~~~
17、香甜軟糯!
18、小模樣很可愛呢~~~
19、順祝朋友們:天天快樂!
20、雞年大吉!
小竅門
各家烤箱溫度有差異請適當調整。菜譜中使用的是水磨糯米粉,南瓜品種不同含水量也稍有區別,請酌情添加,麪糰硬點好做造型。如果麪糰過軟就加適量的幹糯米粉揉均勻。麪糰和好後取三分之一入開水鍋裏煮是爲了麪糰更具有韌性,好造型,烘烤時也不易開裂。和的過程中如果沾手就抹少許的食用油或者撒乾粉防粘。
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