北京好吃的烤鴨推薦,這幾家你一定不能錯過
“京師美饌,莫過於鴨”,一提起北京城的美食,大家首先想到的可能就是烤鴨了,而提起烤鴨就少不得要說說全聚德。其實北京烤鴨店衆多,能夠稱得上是美食的又何止這一家,今天小編就來推薦幾家北京人心中好吃的烤鴨店!
北京好吃的烤鴨店
1.全聚德
哪怕你對烤鴨一無所知,也一定聽說過全聚德的名號,它家一直處於烤鴨界的龍頭地位。全聚德的掛爐烤鴨技術傳承自宮廷御膳,並且經過了不斷的改善和發展,用棗木明火烤制的鴨子皮脆肉香,被譽爲“中華第一吃”。只不過隨着品牌的商業化,全聚德雖然名氣猶在,韻味卻大不如從前。
2.便宜坊
和全聚德一樣,便宜坊也是北京城中資歷老、名氣大的烤鴨店,距今已經有六百多年的歷史了。不過和全聚德的明火烤制不同,便宜坊的做法是將烤爐全部封閉,燜制烤鴨,相比之下技術更難。這種做法使得烤爐內的溼度較高,烤鴨保留了較多的油脂,吃起來皮酥肉軟,不過有些人可能會覺得它家的烤鴨略有些肥膩。
3.四季民福
如果讓當地人給你推薦,這家店可能是上榜最多的。四季民福的烤鴨是最適合年輕人口味的,它家的烤鴨以“酥香嫩”的特點深受大家歡迎,即鴨皮入口酥脆,鴨肉蘸醬甜香細嫩,最後還能吃出淡淡的棗木香。要說它家最吸引人的還是故宮店,一邊吃着烤鴨一邊欣賞故宮的景緻,別有一番風味。
4.羲和雅苑
如果你特別在意就餐環境的話,不妨試試這家。雖然是坐落在繁華商業地段,整體裝修卻是古風古韻的明清四合院風格,盡顯高貴與典雅。而在烤鴨的吃法上,它家獨創了跳跳糖吃法,“烤鴨皮蘸着跳跳糖,在舌尖跳舞” 。小料也是別出新意,除了傳統的甜麪醬、荷葉餅、黃瓜絲,還有藍莓醬、黃芥末醬等一起擺放在八寶盒中,看起來就讓人食慾大增。而且它家都是現點現烤,如果不想等可以先打電話預定。
5.利羣烤鴨
正所謂酒香不怕巷子深,利羣烤鴨點雖然位於衚衕裏的一座四合院中,卻依然吸引着衆多外國友人前去品嚐。這家店的主廚原本在全聚德工作,辭職後自己開了烤鴨店掌勺,因此味道完全不用質疑,而且因爲人多地方小還定下了一個小時用餐的規定。
小編介紹了這麼多好吃的烤鴨店,相信大家看得口水都留下來了吧。都說去了北京城,逛故宮、爬長城、吃烤鴨是一定要做的事情,否則就等於白去了。所以說有打算去北京的朋友們一定要去品嚐一下烤鴨啊,畢竟唯美食與愛不可辜負!
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