烏骨雞你認識嗎
在人們越來越注重養生的今天,由於烏骨雞(烏雞)的營養價值遠超普通家養雞,不知不覺被端上了家家戶戶的餐桌上。而且烏骨雞不單受到老百姓的喜愛,各大醫藥廠家也紛紛把烏骨雞作爲重要的藥材。相信很多人都吃過由烏骨雞做的藥,可是烏骨雞你認識嗎?
一、烏雞簡介
烏雞(又稱竹絲雞)是一種雜食家養鳥。美國把它喚爲光滑的矮腳雞,烏雞長得矮,有小小的頭及短短的頸項。而且面板、肌肉、 骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由於飼養的環境不同,烏雞的特徵也有所不同,有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。
烏雞是中國特有的藥用珍禽,以江西泰和所產烏骨雞最爲正宗。烏骨雞原產於中國江西省泰和縣武山西巖汪陂村。相傳在清朝乾隆年間,泰和養雞人塗文軒,選了幾隻最好的泰和雞作爲貢品獻到城。乾隆如獲珍寶,賜名"武山雞",並且賜予塗文軒官職。1915年,泰和雞以名雞的身份,在巴拿馬萬國博覽會上展出,受到各國的好評,被定爲觀賞雞。從此,國內外就把泰和雞作爲珍貴美麗的動物在公園內展出。
現在,烏骨雞的生產基地主要分佈於中國南方各省,北方有些地區亦有飼養。。最多見的烏骨雞,遍身羽毛潔白,有"烏雞白鳳"的美稱,除兩翅羽毛以外,其它部位的毛都如絨絲狀,頭上還有一撮細毛高突蓬起,骨骼烏黑,連嘴,皮,肉都是黑色的。
二、烏骨雞的作用
在烏骨雞鉅著《本草綱目》裏,李時珍說"烏骨雞,有白毛烏骨者,黑毛烏骨者、斑毛烏骨者,有骨肉皆烏者、肉白烏骨者,但觀雞舌黑者,則骨肉俱烏、入藥更良"。可見,在當時烏骨雞已經並不完全相同,唯一一致的地方就是骨骼烏黑。
值得一提的是,古代醫學在辨別烏骨雞優良方面,提出了"但觀雞舌黑者,則肉骨俱黑,入藥更良"的方法,似乎還是突出骨色和肉色都是黑色的爲佳品。用烏骨雞治病,是中國獨有的方法。當人們發現烏骨雞具有良好的藥用價值以後,立即被廣泛用來調理治病,有的將其加工製成丸劑成藥,有的將其燉煮服用,成爲中藥和食療的一個組成部分。有關資料載稱,唐代孟詵所著的《食療本萆》書中已有用烏骨雞治新產婦疾病的加工方法。宋代陳言所著《三因極一病證方論》一書中首先出現了治婦人百病的"烏雞煎丸",歷代醫學幾經修改處方,已有較大變遷。
由於烏骨雞的市場價值不可估量,人們逐漸的對其進行了大量的養殖,並且隨着科技的不斷髮展,在不影響其烏骨雞營養價值的同時,產量與養殖週期也越來越客觀。無論您是老年人、少年兒童、婦女,還是產婦,多使用烏骨雞都會對您的身體有所幫助。
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