小辣椒怎麼樣,有些什麼功效
小辣椒是人們最喜愛的食物之一,炒菜離不開它,火鍋更是必不可少,作爲配料,小辣椒十分受歡迎,它的做法十分豐富,可以脫水成幹辣椒,可以做成辣椒醬,辣椒油,可以搭配任何菜食用,對於四川人來說,小辣椒是離不開的重要食材,小辣椒到底怎麼樣呢?
小辣椒果實所含辛辣成分爲辣椒鹼、二氫辣椒鹼、降二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼;壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺;色素爲隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿蔔素;尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。種子含龍葵鹼、龍葵胺,極可能尚含澳洲茄邊鹼、澳洲茄胺、澳洲茄鹼等生物鹼。那麼小辣椒怎麼樣呢?
具體功效如下:
果:溫中散寒,健胃消食。用於胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良;外用治凍瘡,風溼痛,腰肌痛。
根:活血消腫。外用治凍瘡。
1.健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾,並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。
2.預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。
3.改善心臟功能
以辣椒爲主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,製成“保健品”,食用後能改善心臟功能,促進血液循環。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。
4.降血糖
牙買加的科學家透過實驗證明,辣椒素能顯著降低血糖水平。
5.緩解面板疼痛
研究發現,辣椒素能緩解諸多疾病引起的面板疼痛。
6.減肥
辣椒含有一種成分,可以透過擴張血管,刺激體內生熱系統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,從而達到減肥的效果。
7.防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。
8.擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞,尤其是伽馬射線。
9.促進血液循環
中醫認爲辛辣食物既能促進血液循環,又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病。
以上介紹了小辣椒怎麼樣,小辣椒不僅是吃貨的專屬食物,還有不錯的功效,卻不是能夠獨當一面的美食,小辣椒的魅力在於搭配各種食材可以發揮出全身的優點,其本身也有各種好處,這麼獨特的食材在美食製造者手中熠熠生輝,呈現出一種種霸道美食,讓吃貨們無法離開。
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