鷹嘴豆的做法
鷹嘴豆的做法大家知道嗎,可以看看文章是怎麼介紹鷹嘴豆這款美食的呢,這款美食的口感不錯,多吃這款美食可以更好的調理我們的身體,這款美食是老少皆宜的健康美食,也是我們比較愛吃的健康美食 之一,是可以長期吃的一款美食喲。
鷹嘴豆的做法
鷹嘴豆色拉
材料:生鷹嘴豆50g,胡蘿蔔一段,芝麻菜一捧,巴薩米克醋1大匙,初榨橄欖油1大匙,鹽1/2小匙
步驟:
1、幹鷹嘴豆浸泡一夜,放入鍋中加一點鹽,沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用。
2、芝麻菜洗淨後甩幹水分,這樣油醋汁纔可以均勻的附着在上面。胡蘿蔔去皮切成細絲。
3、油醋汁,通常油醋汁爲醋1油3,但是實在覺得太油了,習慣改爲1:1比例,將初榨橄欖油,巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起。4、將芝麻菜、胡蘿蔔絲和鷹嘴豆放入盤中,澆油醋汁拌勻,最後撒核桃仁即可。
5、當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜,撒上喜歡的堅果仁。
鷹嘴豆豆漿
材料:生鷹嘴豆
步驟:用豆漿機的量杯取一杯鷹嘴豆,用溫水浸泡8-12小時,洗淨,然後放入豆漿機中,添水,選擇溼豆模式打漿即可。
鷹嘴豆燕麥濃湯
材料:生鷹嘴豆125克,即熟燕麥片50克,迷迭香1根,綜合香料1/2小匙,鹽1/2小匙,黑胡椒粉少許
步驟:
1、鷹嘴豆提前泡一晚上,洗淨瀝乾水分,加足量水(2升以上)入鍋煮半個小時左右至熟透,撈出1/4鷹嘴豆放在一旁,其他的撈出放入攪拌機中,鍋中保留600ML左右的水,放入燕麥片煮熟後連水一起倒入攪拌機中;
2、把鹽、迷迭香、意大利綜合香料等一起放入攪拌機,和鷹嘴豆、燕麥一起攪拌成均勻濃湯,再加入剛纔餘下的完整的鷹嘴豆,撒些黑胡椒粉即可。
香甜鷹嘴豆泥
材料:生鷹嘴豆,冰糖,水
步驟:
1、鷹嘴豆泡一天。
2、放進電飯煲或高壓鍋煮至豆子綿軟。
3、放涼,把鷹嘴豆撈出來,加少許水用攪拌機打成泥。
4、倒入平底鍋,用中小火慢慢把水分蒸發幹,等豆泥開始變得很稠的時候,根據個人口味加入少許冰糖。
5、不斷攪拌,直至冰糖融化,和鷹嘴豆泥混爲一體。等水分收至基本滿意的程度即可關火,冷卻後豆泥還會幹一點。
鷹嘴豆飯糰
材料:米飯100g,生鷹嘴豆30g,拌飯料適量(可省略),飯糰模具
步驟:
1、鷹嘴豆提前浸泡一夜
2、加一小撮鹽煮20分鐘左右(喜歡軟一點的就多煮一會)
3、鷹嘴豆,米飯和拌飯料一起拌勻(如果沒有拌飯料可以省略,但是這樣的話單獨吃會減少風味,或者可以包入各種你喜歡的材料)
4、塞入飯糰模具,一壓飯糰就做好啦,還可以用海苔點綴一下~
地中海風味烤紅薯鷹嘴豆
材料:紅薯2個(中等大小),鷹嘴豆罐頭1罐(400g左右),橄欖油適量,鹽適量,孜然粒1-2 tsp,中東芝麻醬60g,檸檬1顆,小番茄、芫荽適量
步驟:
1、預熱烤箱205攝氏度,預備兩個烤盤,鋪上烘焙紙或錫紙;
2、將紅薯洗淨,擦乾水分,縱向一切爲二,刷上一層薄橄欖油,撒少許鹽,塗勻,表皮朝上排入烤盤;
3、將鷹嘴豆罐頭的水濾幹,豆類用廚房紙擦乾,淋上適量橄欖油,撒上鹽和孜然粒,拌勻平鋪在烤盤裏;
4、將紅薯和鷹嘴豆同時放入烤箱,25-30分鐘。此時鷹嘴豆已經烤出金黃色澤就可以拿出來,如果紅薯還不夠軟就繼續烤一會,直到用勺子可以容易壓進去;
5、烤紅薯和鷹嘴豆的時候,做醬和配菜。醬Tahini醬(或鷹嘴豆醬)、檸檬末,少許鹽,攪拌在一起,適量加入水稀釋一下,直到濃稠度適合以流質狀態倒出;
6、將小番茄對半切,芫荽切碎,加入適量橄欖油和鹽,檸檬汁,拌勻待用;
7、將烤好的紅薯用勺子稍微往裏壓一壓,加入鷹嘴豆,淋入醬料,撒上番茄配菜,趁熱享用。
鷹嘴豆咖椰燉菠菜
材料:生鷹嘴豆100g,椰漿80g,咖喱粉一勺,黑胡椒粉少許,檸檬1/4,歐芹少許,菠菜一把,橄欖油少許
步驟:
1、鷹嘴豆提前泡水過夜,重分吸收水分
2、熱鍋加橄欖油,再加入鷹嘴豆翻炒片刻
3、加水沒過豆子、加椰漿、咖喱粉、黑胡椒粉和鹽燉煮10分鐘
4、洗淨的菠菜去根,1/4個檸檬擠汁
5、加入鷹嘴豆中,翻炒至菠菜軟身即可
大家知道了鷹嘴豆的做法以後,還可以自己做這款美食來吃,這款美食具有很好的藥理作用,也是我們比較愛吃的健康美食,這款美食是可以大量吃的,不會對身體造成任何的副作用的一款美食,這款美食是可以和很多食物搭配起來吃的。
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