黃精生吃還是九蒸九曬
黃精是一種藥用植物,具有補脾養肺等功效,很受中醫的歡迎的。但是對於常人來說,黃精只能用於做菜餚或者做藥引,那有沒有人想過黃精生吃可以嗎?或者說要九蒸九曬之後,才能用?所以,今天,小編就給大家介紹一些黃精的一些食譜。
一、黃精生吃還是九蒸九曬
一般人用的基本是生品,或生吃、或清燉、浸酒等,其實不太合適。生黃精具麻味,雖然沒有毒性,但對咽喉有一定的刺激性,不建議直接生品入藥。中藥的生品與熟品有時作用區別很大,黃精就是其中之一。黃精加工需要經過反覆的蒸燜,直至外表棕黑色,有光澤,內部深褐色,質柔軟,味甜爲度,這就是所謂的黃精炮製方法“九曬九蒸”,現泛指多次加工。
現代炮製研究對比了黃精炮製前後成分與藥理作用的變化,發現炮製前後主要變化成分之一爲5-羥甲基糠醛,經炮製後其含量顯著增加,與生品相比,在小白鼠試驗中,制黃精能明顯提高小白鼠非特異性免疫功能,可見作爲補益作用的黃精應用時以熟製品爲宜。自己家裏有生黃精怎麼辦呢?可以自行隔水反覆蒸燜至顏色加深,或者加點黃酒拌勻,反覆蒸燜至酒被吸盡,製成後可直接嚼服、熬膏、煎煮、燉湯、浸酒都可行,建議每日服用量爲15克左右。
二、黃精的食用方法
黃精粥
功效:本方重用黃精以滋養脾肺。用於陰虛肺燥,咳嗽咽乾,脾胃虛弱。
材料:黃精30g,粳米100g。
做法:黃精煎水取汁,入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。
當歸黃精牛肉湯
功效:補血抗疲勞,強壯身體。
材料:牛肉250克、當歸12克、黃精30克、陳皮3克。
做法:
1、選鮮嫩牛肉,洗淨,切塊:當歸、黃精、陳皮洗淨。
2、把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲約2~3小時,調味供用。
黨蔘黃精豬肚
功效:本方以黨蔘、黃精補脾益氣,山藥滋養補脾,橘皮理氣健胃。用於脾胃虛弱,少食便溏,消瘦乏力。
材料:黨蔘、黃精各30g,山藥60g,橘皮15g,糯米150g,豬胃1具。
做法:豬胃洗淨;黨蔘、黃精煎水取汁,橘皮切細粒,加鹽、姜、花椒少許,一併與糯米拌勻,納入豬胃,紮緊兩端;置碗中蒸熟食。
黃精核桃牛肉湯
材料:牛蹄筋500克、黃精30克、核桃15克、桂圓肉15克、姜5克。
做法:
1、將黃精、核桃、龍眼肉(桂圓肉)洗淨。
2、牛腿筋肉洗淨,切塊,並用開水拖去羶味。
3、將全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮三小時,調味即可。
三、黃精的用藥禁忌
凡脾虛有溼,咳嗽痰多及中寒泄瀉者均忌用黃精。
總體而言,黃精生吃是不可以的,要經過九蒸九曬之後才能進行使用。上文講述了一些黃精的食譜給大家,其中,小編最爲推薦的是黃精粥,即滋養脾肺有能夠補血,又美味,所以有機會的話,一定要品嚐。當然,在食用黃精之前,一定要注意有哪些禁忌哦!
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