什麼是煎釀三寶,這是哪裏的特產,你好奇嗎
煎釀透過字面意思就是煎,感覺是一種餅子,但是又出現釀,又出貌似是一種酒,真是讓人糾結。三寶又是是什麼?相信讀到這裏你一定非常好奇,那麼就帶着疑問,小編給大家介紹一下。希望透過小編的文章介紹,大家對煎釀三寶有一個新的認識。
一、什麼是煎釀三寶,這是哪裏的特產
煎釀三寶,是廣東地區和香港地區最爲傳統和家常的一道菜餚,每當我們去逛菜市場或者去小吃街的地方,都可以看到這種美食。煎釀三寶其實是在開始時採用苦瓜、青椒、茄子三種瓜菜釀上新鮮魚肉和豬肉而得名,但是後來大家發現用魚肉做出來也是非常的美味,之後人們就慢慢用其他的食材嘗試做,如豆角、香菇、油豆腐、土豆、青菜,油條等等釀出的菜餚來,因爲釀的蔬菜不同,所以做出來的口味也是不一樣的,可根據每個人的口味,做出各種樣式的菜品。現在“煎釀三寶”這個名稱慢慢演變成這類釀菜的代名詞了。
二、煎釀三寶的做法
1.長茄子斜刀切大片中間片開不斷、紅彩椒一切爲二,綠彩椒一起爲二,蔥切末、姜切末,剁碎。
2.肉末放入蔥、姜、料酒、鹽、雞蛋、澱粉醃漬,將肉餡打上勁兒,
3.將茄子片中間、彩椒上薄薄的撒上澱粉,將攪拌好的肉餡填入到茄子片裏,和填入紅椒、綠椒內,準備下鍋。
4.鍋燒熱後倒入少量植物調和油,油熱後將茄子、紅椒、綠椒放入鍋內煎,然後開始煎,一面變成金黃色,然後再翻到另一面煎。
5.兩面煎至金黃色取出來放在碟子裏面,鍋內再次做油煸香蔥、姜。
6.烹香後倒入蠔油烹香加料酒、醬油、水燒開,放入煎好的茄子、紅椒、綠椒,大火燒開,改小火,略燒一下,加入白糖調味,燒至5分鐘,大火收汁或者水澱粉勾芡出鍋撒香蔥末即可食用。
煎釀三寶透過我的介紹,相信大家對此有所新的認識,並不是字面意思的理解,其實是一道南方的美食,尤其在廣東香港地區比較有名,大街小巷到處都有,有機會可以去品嚐一番,一定會讓你回味無窮的。
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