四川美食前十名都是哪些
四川作爲中國西南地區美食之都,吸引了一大波美食愛好者前來四川尋覓各種美食,特別是四川的火鍋,串串以及鉢鉢雞等都是家喻戶曉的美食,不僅有各大網紅前來打卡,也是深受當地老百姓的喜愛。今天,小編將給大家介紹一下由大衆選出的四川十大美食。
四川美食前十名
1.四川火鍋
到四川不吃火鍋那可就是徹底的當你沒有來過四川,四川火鍋 大江南北的各地火鍋中,以四川火鍋最爲討人喜歡且博學多才。自清代以來,好吃且會吃的蜀地人已把火鍋一物演繹得生猛傳奇。
2.夫妻肺片
夫妻肺片實爲牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,並不必肺。重視選料,製造精細,調味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。深受羣衆喜歡,爲差異於其他肺片,便以“夫妻肺片”稱之,在用料上更爲考究,質量日益進步。不少來到四川的朋友都選擇這一道美食。
3.肥腸粉
是四川省成都市衆多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一,主要材料有紅薯粉,輔料有肥腸、菜子油、乾紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作爲小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。
4.兔頭
這東西骨頭大肉少,有什麼好吃的?可是一旦吃過老媽兔頭的人,一定會了解,爲什麼四川人總是啃得那樣投入,甚至帶上手套雙手並用,管他吃相多醜陋。麻辣的、香辣的、五香的,老媽兔頭口味不多,可是都很有味。兔頭具有骨多肉少,越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法爲“啃”,“啃兔兒腦殼”在當地方言中也有親嘴的意思 ,是一種樂趣多多的美食
5.擔擔麪
是四川成都和自貢著名的地方傳統麪食小吃,據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面,因而得名。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的肉沫而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
6.回鍋肉
是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,歸於川菜系。四川區域大部分家庭都能製造。回鍋肉的特徵是:口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調的意思
7.三大炮
是著名的四川地區傳統特色小吃,主要由糯米制成,由於在拋扔糯米糰時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲,分爲“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”。8.鉢鉢雞:是一種四川傳統名小吃,屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞,別具風格。
8.麻婆豆腐
也稱爲陳麻婆豆腐,是四川省當地傳統名菜之一。製造質料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味。10.麻辣燙:起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域,由於水流湍急,縴夫成了必不可少的風景,他們在拉縴之餘,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作乾柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材。
9.蒸蒸糕
蒸蒸糕,一種四川成都地方特色糕類小吃。糯米爲原料,以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉,然後用籮篩篩出細粉,再把細粉用火炒熟。上世紀成都的大街小巷,無論盛夏嚴冬,白天晚上,隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。蒸蒸糕在當時可算是價廉物美,僅花上三兩分錢,就可以吃上一個,味道糯香甜酥,深受老人、特別是小孩的喜愛。
10.富順豆花
富順豆花,是一道四川的地方特色小吃,主要食材是優質大豆。其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花(方言:水豆花兒、灰饃兒)、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆製品中經過簡單加工的一種食品,在中國飲食文化中佔有一席之地。
四川美食前十名是否符合大家心中的排名,這種問題肯定都是一千個人有一千個哈姆雷特,大家肯定都有自己的意見。對於小編而言,四川眉山的涼拌豬蹄也是一道不可多得的美食,大家有興趣也可以前去品嚐。四川美食大多以辣爲主,大家還是要量力而行。
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