燉菜放什麼醬好吃,這些醬料纔是燉菜的靈魂
煎炒烹炸燉煮蒸,這些都是我們製作菜餚的方法,每一種菜餚的製作方式都能從不同的層面體現出菜品的特色和味道,而在我們平時生活裏面,一日三餐絕大部分都是炒菜和燉菜,而燉菜就離不開醬料,那今天我們就來說一說燉菜放什麼醬好吃?
燉菜放什麼醬好吃
1.豆瓣醬
市面上我們購買的豆瓣醬基本上都是已經做熟的醬,開袋就可以直接吃的那種。然而在燉菜的時候,可以適當的加入一些豆瓣醬,對於喜歡在做菜的時候加一些甜口的人們來說,豆瓣醬是非常好的選擇,畢竟豆瓣醬不僅僅是有鹹的味道,還有甜的味道。
2.黃豆醬
黃豆醬是非常適合用來燉菜的,尤其是東北菜,東北菜的燉菜當中大部分的菜品都會加入黃豆醬。加入了黃豆醬的燉菜,纔是最有靈魂的燉菜,雖然黃豆醬的顏色看上去非常的糟糕,但是味道吃起來很好。
3.郫縣豆瓣醬
郫縣豆瓣醬也算是豆瓣醬當中的一種,但是這種像並不適用於大部分的燉菜當中,如果喜歡吃辣的,可以在燉菜之前先將郫縣豆瓣醬炒熟,再將食材放進去,最後加水燉煮。但如果想要燉煮普通的菜品,郫縣豆瓣醬就不太適用,絕大部分用郫縣豆瓣醬來燉煮的食物都是肉類。
4.東北大醬
東北大醬和以上這幾種這樣都是不一樣的,如果想要吃到最正宗的東北燉菜,那麼就少不了東北地區生產出來的大醬了,很多時候在市場上就能夠購買自家制作的東北大醬,無論是用來炸雞蛋醬,還是用來放在菜品當中燉煮或者炒制味道都非常的香。
燉菜放什麼醬好吃?燉菜絕大部分放的都是黃豆醬或者是東北大醬,如果不是在東北地區的話,大家燉菜的時候可以加入一些黃豆醬,但如果沒有黃豆醬的話,也可以用普通的豆瓣醬來代替。另外郫縣豆瓣醬其實不適用於燉菜,但如果喜歡吃辣口的人可以用郫縣豆瓣醬燉肉吃。
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