日式炸豆腐丸子的做法,日式炸豆腐丸子怎麼做
“今天翻了翻之前揹回來的日本家常菜譜,試着做一道豆腐丸子。原本是應該炸過之後再煮,我嫌麻煩,做了一些改動。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
日式炸豆腐丸子的做法步驟
1、北豆腐或者木棉豆腐也可以,碾壓成泥,擠去多餘水分。
2、加入一顆雞蛋,拌勻。
3、加入1.5勺白糖。
4、加入2勺生抽。
5、加入一勺淡奶油。
6、加入滿滿一大勺低筋粉。
7、加入事先切好並瀝水的胡蘿蔔絲、香菇絲和香菜末。
8、充分攪拌均勻。
9、牛心菜十字切,斜刀切掉老蒂。
10、牛心菜切絲。
11、用淨水洗乾淨,瀝水備用。
12、小番茄去蒂,洗淨後對半切開,備用。
13、用這種漏斗形底的鍋或者小炸鍋,倒入小半鍋油加熱。
14、油溫上來後,調至中火,放入生豆腐丸子。
15、豆腐丸子炸完一遍後,瀝出。稍稍冷卻後,再放入油鍋裏炸第二遍。(天婦羅也是需要炸第二遍纔會酥脆,否則就軟軟的。)
16、炸好的豆腐丸子,配上牛心菜絲、小番茄,擺盤。吃的時候再分別澆上番茄醬和沙拉醬就OK啦~
17、外酥裏嫩的豆腐丸子。
18、多準備的牛心菜絲、小番茄,還可以和胡蘿蔔絲、早餐麥片一起,做成沙拉。
19、這道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我個人覺得下酒不下飯。大家也可以將白糖、淡奶油換成鹽和黃豆醬。
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