尖椒回鍋肉的做法,尖椒回鍋肉怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
尖椒回鍋肉的做法步驟
1、五花肉放入鍋中,加花椒、蔥段、薑片,水煮沸上蓋轉小火煮十分鐘。
2、薑切片、蒜切片、豆瓣醬一勺備用。
3、尖椒斜着切段。
4、煮好的五花肉放涼切成薄片。
5、鍋內加底油,下五花肉煸炒出油。
6、加入薑片、蒜片炒出香味。
7、加入豆瓣醬炒出紅油。
8、加入生抽、老抽翻炒上色。
9、放入尖椒段大火翻炒幾下,最後下點雞精提味。
10、成品圖。
小竅門
1、五花肉需提前下鍋煮十分鐘,煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、炒制的過程用到豆瓣醬和醬油均有鹹味,鹹度足夠無須再加鹽。
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