西紅柿豆腐燴蝦仁的做法,西紅柿豆腐燴蝦仁怎麼做
“每天的湯湯水水不能少,既補充身體中流失的營養,還能多補充水份。在飲食上儘量做到少油膩,但是卻不是全素才健康。因此攝入優質的蛋白質是首當其衝的,比如魚、蝦、雞肉、牛肉,油脂又少,營養物質又全面,吃了還不用擔心多長肉。
我從小是在北京長大的,小時候最常見的海產品就是帶魚、黃花魚、平魚,再就是小蝦皮了。吃得多的還是淡水養殖的魚,再後來隨着養殖業的不斷髮展,蝦也越來越常見了。儘管現在海產品也越來越豐富了,但對於我來說,這些水產品的製作還只停留在煮和蒸的技術層面上,恐怕這和根深蒂固的飲食和烹飪方法有關吧。
就比如今天的這道番茄豆腐蝦仁,如果將其中的蝦仁換成肉片、肉末,土豆片、粉條,恐怕又是一道新菜了。所以有人常常會問我,爲什麼能做出每天不重樣的飯菜來。你看,其實就是這麼簡單,稍微一變化就能有新意。番茄豆腐紅白相間,漂亮又開胃,加上幾個蝦仁後,就變得鮮香無比了。多放一些水熬出濃稠的番茄汁,連湯都不用額外做了。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燴 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿豆腐燴蝦仁的做法步驟
1、一碗蝦清洗乾淨;
2、剝掉外殼和蝦頭,只留下蝦仁,去掉蝦線清洗乾淨;
3、取適量蝦仁、3個大西紅柿,1塊豆腐;
4、豆腐切塊,西紅柿切小塊;
5、香蔥切末,姜切絲;
6、炒鍋中倒少許油,將一半的薑絲入鍋中煸炒變色出香味;
7、將西紅柿倒入鍋中,翻炒出湯;
8、再倒入適量水,將剩下的薑絲投入湯中,中火燒開,讓番茄素充分釋放,也能讓湯汁更加紅潤;
9、根據口味加適量鹽,將豆腐入湯中,煮兩分鐘,讓湯汁也能進入到豆腐中;
10、待湯汁再次煮開後,將蝦仁均勻地碼放進湯中,變色後即可關火;
11、盛出後撒香蔥末,一道開胃湯菜做好啦!
小竅門
1.西紅柿的用量可以多一些,湯汁粘稠才更開胃,顏色也誘發食慾;
2.蝦仁入湯後變色即可關火;
3.此湯色澤紅潤,最好不加醬油。
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...