尖椒胡蘿蔔炒豬肝的做法,尖椒胡蘿蔔炒豬肝怎麼做
“而豬肝中除了豐富的維生素A可明目外,就是鐵元素含量極高了。每100克豬肝中鐵元素25毫克。而成年女性每日對鐵元素的攝入量應爲20毫克左右。所以在月事這幾天,每天有吃點豬肝能及時補充鐵元素了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
尖椒胡蘿蔔炒豬肝的做法步驟
1、豬肝一大塊,分解成小點的條狀;可以先不洗,洗過之後再切會刀打滑,如果介意的話就洗後用廚房用紙擦乾
2、切成極薄的片,因爲加熱之後,豬肝片還會收縮變厚一點兒
3、切好的豬肝片用清水清洗兩三遍,用手輕輕揉揉,可以去除掉多餘的殘渣及毒素,再用少許鹽、一小勺澱粉、料酒拌勻,醃15分鐘左右
4、醃肝片的時候來處理一下配菜;一根尖椒、一段胡蘿蔔,清洗乾淨,胡蘿蔔刮掉外皮
5、尖椒去蒂去籽,切成象眼塊,胡蘿蔔也切成與尖椒塊差不多大的象眼片
6、大蒜拍碎,切成末
7、炒鍋中倒少許油,先將胡蘿蔔片煸炒半分鐘
8、再將尖椒塊下入鍋中翻炒幾下,再撒少許鹽碼個味兒,然後盛出待用
9、鍋中再倒入適量的油,可以略微多一點,油熱後將豬肝片倒入鍋中,迅速用鏟子劃散開
10、豬肝全部變色後,倒入少許的醬油調色,因爲醃時已經放了少許鹽了,所以這裏酌情決定是否再加鹽
11、翻炒到豬肝上色後,將炒熟的胡蘿蔔片和尖椒塊倒回鍋中,翻炒幾下後將大蒜末倒入,混合均勻關火
12、好香
小竅門
豬肝去腥妙招就是切好後的肝片用清水反覆洗幾遍,用手輕輕抓揉就可以,不要用力過猛。經過這樣處理的肝片既減少了毒素,還使炒出來的肝片利索;裏面的配菜可以隨口味調換。
-
南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
食材明細主料牛腩(四兩)南瓜(四兩)輔料洋蔥(適量)蔥薑蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)醬油(適量)料酒(適量)幹辣椒(適量)原味(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜燒牛肉的做法步驟1、牛肉、南瓜、洋蔥切塊。2、牛肉過水焯去血沫雜質。3、油熱放入大料、花椒、香葉、醬油...
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...