燉牛尾的做法,燉牛尾怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
燉牛尾的做法步驟
1、牛尾涼水下鍋焯水去浮沫。
2、準備所有調料放在碗裏備用(蔥姜麻椒小茴香辣椒香葉)家裏沒有花椒用麻椒代替了。
3、高壓鍋做水。
4、豆瓣醬放鍋裏煸炒出紅油。
5、下去碗裏的佐料煸炒。
6、快速倒入生抽老抽耗油,容易糊底,轉小火放。
7、兌入高壓鍋內開水兩勺,把佐料熬開。
8、把焯好的牛尾放入高壓鍋內再倒入炒好的佐料。
9、加入料包,鹽,糖蓋蓋上汽45分鐘。
10、45分鐘開蓋,湯色紅亮。
11、實際顏色比這個深一點。
12、軟爛鮮香,羊蠍子也可以這樣做。再放點火鍋調料,加大辣椒和麻椒的量就可以了。
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