紫蘇椒圈炒花甲的做法,紫蘇椒圈炒花甲怎麼做
“花甲,又名蛤蜊,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
可是,對於脾胃虛寒者不宜多吃。
對此,炒花甲時,常常搭配紫蘇葉、辣椒、大蒜等,以解之。紫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫蘇椒圈炒花甲的做法步驟
1、花甲
2、紫蘇、酒、椒圈、豆豉、大蒜、姜
3、豆豉洗淨;鮮椒切圈;紫蘇切好;大蒜拍碎;薑切片
4、花甲放入水中燒開,使其受熱均勻
5、張口後關火
6、放在水管下衝洗乾淨
7、洗淨後的花甲
8、鍋子燒熱,油燒熱後,放入豆豉和1/2大蒜碎爆香
9、倒入花甲翻炒
10、加少許白酒
11、放入紫蘇、薑片、餘下的大蒜、椒圈、少許水
12、使勁翻炒,讓花甲充分入味
13、裝盤喲
14、漂亮又好吃
小竅門
溫馨提醒:豆豉有鹹味,可少加或不加鹽
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