泡椒爆炒腰花的做法,泡椒爆炒腰花怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泡椒爆炒腰花的做法步驟
1、準備所需食材。
2、豬腰子中間片開去腰臊,切麥穗花刀,再切成塊。
3、放入清水浸泡出血水,撈出備用。
4、大蒜、生薑切片,泡椒中間對破,尖椒切斜刀,蔥白切節,泡菜切絲備用。
5、浸泡出血水後的腰花,倒入料酒。
6、倒入澱粉。
7、放入胡椒粉,攪拌均勻醃製幾分鐘。
8、取一小碗,加入味極鮮。
9、倒入老抽。
10、倒入食鹽。
11、放入白糖。
12、加適量清水。
13、倒入胡椒粉。
14、倒入花椒油。
15、加入澱粉。
16、倒入醋攪拌均勻備用。
17、炒鍋里加入色拉油,要比平時炒菜多。加熱至8-9成熱。
18、倒入腰花,快速翻炒。這個步驟最好在10秒內完成。
19、10秒內撈出備用。
20、到出多餘的油,中小火放入花椒粒。
21、倒入大蒜、生薑、尖椒、蔥白翻炒均勻。
22、倒入泡椒、泡菜,中火炒至尖椒熟。
23、倒入過油後的腰花,大火快速翻炒。
24、倒入事先調製好的醬汁,翻炒1分鐘乘出。
25、成品圖欣賞。
26、成品圖欣賞。
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