淡菜苦筍煲的做法,淡菜苦筍煲怎麼做
“苦竹在春日裏蓬勃發芽,是與生俱來的“苦孩子”。清明前後,老家的鄉親就會入山挖苦筍。吃不完的用鹽水泡着,想吃的時候筷子夾幾條出來炒着或者燉湯喝。一直以爲苦筍是客家人的專利,結果福建四川都盛產苦筍。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
淡菜苦筍煲的做法步驟
1、淡菜用冷水浸泡1晚上;
2、酸菜切成小段待用;
3、苦筍切段待用;
4、五花肉切片待用;
5、蒜切碎,蔥切段待用;
6、五花肉煎至兩面金黃;
7、蒜下鍋爆香,加入苦筍、酸菜翻炒5分鐘;
8、將材料倒入砂鍋,加適量水,小火慢慢燜1小時,起鍋前5分鐘大火收水,倒入醬油及蔥。
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