千張結燒肉的做法 美味千千結——千張結燒肉 千張結燒肉怎麼做
“擰成螺旋狀的千張可以更好的吸收紅燒肉的湯汁,千張結的結釦處很有嚼頭,燒肉的湯汁用來拌米飯既開胃又讓人回味無窮~·”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
千張結燒肉的做法步驟
1、準備所需要的食材。
2、薑切片。
3、姜去皮切片。
4、紅辣椒和花椒洗淨備用。
5、五花肉洗淨,切成麻將大小的塊。
6、鍋裏放入薑片倒水燒開後下入五花肉焯水。
7、焯好的五花肉用流水沖洗乾淨,控幹備用。
8、千張洗淨,切成條,然後打成千張結備用。
9、鍋裏不放油,放入焯好的肉翻炒。
10、五花肉炒到金黃開始吐油,盛出。
11、鍋子洗淨,重新倒入少量的橄欖油放入白糖開始炒糖色,小火炒至白糖溶化顏色金黃。
12、放入煸好的肉翻炒上色。
13、放入紅辣椒和花椒炒勻。
14、倒入蒸魚豉油和老抽翻炒均勻。
15、倒入沒過肉塊的開水,大火燒開。
16、轉入砂鍋中用中火燉汁湯汁半乾。
17、燉好的肉倒回炒鍋放入鹽和雞精調味。
18、倒入千張結大火收汁。
小竅門
千張就是豆皮,每個地方的叫法不同。
千張打結的時候要小心一點,畢竟是豆製品,稍一用力就會被扯斷。
-
酥軟小鳳尾的做法,酥軟小鳳尾怎麼做
“酥軟的小魚,補鈣不錯”食材明細主料小鳳尾魚(500克)輔料姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)生粉(適量)配料料酒(40ml)醬油(60ml)陳醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酥軟小鳳尾的做法步驟1、鳳尾魚處理乾淨,瀝乾水分(有廚房布吸乾最好)2、拍上生粉(玉米澱粉)3、入熱油鍋炸...
-
醸青椒的做法,醸青椒怎麼做
“特點:皮薄餡大,麻辣鮮香。”食材明細主料小麻椒(適量)輔料豬肉(適量)蝦仁(適量)蔥姜(適量)中辣(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醸青椒的做法步驟1、小麻椒去蒂去子洗淨備用。2、蝦仁、豬肉剁末與蔥薑末混合調成餡;然後將調好的餡塞入小麻椒內。3、鍋裏放油,待油溫升至5—6...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...