燉茄子的做法,燉茄子怎麼做
“每次看直播裏,主播吃爛乎乎的茄子就特別饞,外面的我感覺不會讓我吃的過癮,於是昨天早晨買了倆茄子,今晚收拾好,中午吃上了,難以言喻的滿足。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燉茄子的做法步驟
1、茄子洗淨。
2、切條。
3、把臘肉提前煮一會,煮完洗乾淨,掰小塊(臘肉鹹,掰開煮,減輕鹹味)。
4、把切條的茄子放入鍋裏,加味極鮮,加一點鹽燉(如果用寬口鍋燉,可以多放點水,我是用小口鍋燉,就少放水,我的是小口鍋,茄子熟了,鍋裏還有還多水,燉了好一會才燉幹)。
5、出鍋,撒點蔥花點綴(我是用茄子拌麪,直接把面煮好,撈在碗裏,然後把茄子倒上)。
小竅門
爲什麼要放臘肉呢,因爲茄子吸油,有油的茄子比較好吃,所以放兩塊臘肉,有臘肉的油特別香。
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