乾煸香辣小魚的做法,乾煸香辣小魚怎麼做
“小的時候就會一羣小夥伴在水庫邊釣魚,網小魚,不過我還是喜歡小小的魚
家裏人也是,大魚貌似吃膩了,小雨掐掉內臟,可以曬成魚乾,或者炸一下,和辣椒炒來吃,那個香啊。。。
老爹說他一個人就能解決一大盤呢
其實這個小魚乾做法倒也不是很難,關鍵是水庫里長的,沒有吃過飼料啥
的,味道特別美,不管是做湯還是幹吃,都是白吃不膩滴,我也是第一次
做這個,老媽在邊上做了下指導才完成呢”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾煸香辣小魚的做法步驟
1、小魚清洗乾淨,魚乾就不用啦,沒有新鮮的可以菜市場賣乾貨的地方已經曬乾的小魚乾也可以哦
2、大蒜切碎
3、生薑洗淨去皮切小塊備用
4、我家裏人都比較愛辣椒,所以用的是比較辣的辣椒,不能吃辣的人就不用不辣的幹辣椒就可以,裝飾下。
5、在小魚的身體部分擠一個小洞,把裏面的內臟和不乾淨的東西擠出來
6、擠好的小魚和處理好的小蝦放在籃子裏徹底的清洗乾淨,瀝乾水分備用
7、老媽說要想魚不粘鍋,不碎,祕訣就是一定要把鍋燒辣,【就是燒熱一點】再放入油
8、油燒熱之後再放入少許鹽,把鍋晃一晃使鹽溶解
9、再放入瀝乾水的小魚,開始火大點沒事,感覺慢慢的快變的金黃的時候翻面這樣魚就一點兒都木有碎,真的好神奇,在反面煎至成金黃【如果是乾的小雨就要注意火候了,比較容易糊鍋哦】
10、這樣的顏色就可以出鍋備用啦
11、鍋裏上少許油,放入薑末蒜末爆香
12、再放入少許花椒繼續炒香
13、再放入切好的辣椒碎一起炒
14、炒香之後就可以放入炸好的小魚啦,炒勻之後再放入適量的料酒
15、放入適量的鹽和雞粉調味
16、小炒之後放入蔥花就可以出鍋啦,脆脆的香香的,保證你也喜歡
17、這麼酥酥的小魚乾可以連骨頭一起吃掉呢。。
18、在配個小酒啥的,老愜意的感覺有木有
19、把臘肉和米飯裝在裏面就可以啦,魚聞到香味就會往籠子裏面鑽呢
20、。。。。
21、一個漂亮的弧度,籠子就出去了,坐等小魚兒上鉤哈。。
22、我們這裏的秋天貌似來的早一點,不過氣溫還不是特別穩定,總的來說還是比較舒服逸人,特別是家門口摘得那一片樹林都長大了,下午坐在下面看看書,聊聊天,爽極了。。。
23、特意從網上買了兩個鞦韆,這樣比坐在椅子上更舒服了,我和樓先生一人一個寶寶看見我們在上面急得在下面打轉轉,也要上去湊熱鬧呢做一份
24、做一份真正有用的工作,然後休息,享受大自然,讀書,聽音樂,愛周圍的人,這就是我對生活的詮釋。。。
小竅門
。。。。。。。。。。。。
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