香菇肉絲燜面的做法,香菇肉絲燜面怎麼做
“燜面相信大家都喜歡,裏面放上肉絲蔬菜,再放一些香菇很提香,八角熗鍋,用麪醬炒肉絲去腥效果很好,還能讓麪醬香濃郁,最後撒韭菜淋香油使這道燜面香味很有層次感,每次能吃上2大碗[可愛]大街小巷也到處能看到賣燜面的,到過天津的人去飯店也會點上一盤香噴燜面的。
天津人的燜面的麪條可能跟你那裏不一樣,面是提前蒸熟的而不是煮熟以後再去燜面,也不是放生面直接燜熟,所以出鍋後的面乾爽好吃,去切面鋪買麪條直接告訴商家要吃燜麪人家就給你稱蒸好的麪條了,你那裏也是這樣嗎?”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇肉絲燜面的做法步驟
1、將香菇、胡蘿蔔、圓白菜、綠豆菜分別清洗乾淨後切絲,豬肉也切絲。雞蛋打散,放入油鍋中炒碎。
2、新思特多用鍋中倒入適量油爆香八角和蔥姜,將肉絲放入鍋中炒至變白,倒入甜麪醬炒勻, 接着倒入醬油炒勻。
3、將香菇和胡蘿蔔放入鍋中炒軟,倒入料酒。
4、再將綠豆菜好圓白菜放入後翻炒幾下,倒入2小碗水。
5、蓋上鍋蓋將鍋中水燒開,放入蒸熟的鮮切面。
6、放入蒸熟的鮮切面翻拌均勻後蓋上鍋蓋燜2分鐘。
7、掀開鍋蓋,倒入炒好的雞蛋碎翻炒均勻,再撒入韭菜和香油翻版均勻提香,一道超級好吃的燜面就做好了。
8、出鍋。
9、來一盤。
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