曲奇餅乾的做法 曲奇餅乾，來源於英語COOKIE，外形小巧可愛，口味香酥可口，深受女生的喜愛 曲奇餅乾怎麼做

“黃油曲奇是一款由黃油，麪粉和糖做的未經發酵的餅乾。餅乾胚通常會在烤制前放入冰箱冷卻使其更容易製作成型。黃油曲奇通常是原味的，但也可根據個人喜好加入香草精，巧克力和椰蓉等。黃油曲奇的形狀也沒有特定的限制，圓形，方形，橢圓形，環狀等等。最爲大家熟悉的還屬丹麥藍罐曲奇了，我對此款餅乾的記憶也是小時候逢年過節才能品嚐到的稀有品。黃油曲奇濃郁的口感，酥脆的質地在長大後也一直讓我念念不忘。在嘗試了無數個食譜以後，終於做出一款入口即化的方子，歡迎大家嘗試製作。不過事先提醒，小心吃了第一口後就停不下來哦~配方可做約爲12塊餅乾。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

曲奇餅乾的做法步驟

• 1、1.在烤盤上鋪上一層盈太烘焙用紙。在裱花袋裏裝上個星型花嘴，放在一旁備用。

• 2、2.把在室溫下軟化好的黃油，糖粉和一小撮鹽放在一干淨容器裏，用打蛋器充分打至柔順發白狀(完全將黃油打發，約2到3分鐘)。黃油一定要在25攝氏度左右的室溫內軟化好才能使用，不然到後面做出來的餅乾糊會過幹擠不出來。如果是北方冬天室溫過低可以將黃油用熱的吹風機吹一吹。或者將黃油放在一小碗裏，在一大的容器內倒入熱水，再將裝有黃油的碗放在容器內約20分鐘，取出即可使用，注意不要讓熱水流到黃油碗裏。這裏一定要使用糖粉哦，不可以用細砂糖代替。

• 3、3.加入蛋黃，攪拌均勻。

• 4、4.加入淡奶油和香草精(可選)，攪拌均勻。

• 5、5.倒入低筋麪粉。

• 6、6.攪拌至完全混合。

• 7、7.將餅乾胚倒入裝有星形花嘴的裱花袋中，在鋪有烘焙用紙的烤盤上分散的擠成一個個的環狀。放入冰箱冷藏15到20分鐘。期間預熱烤箱到180℃。放入烤箱烤制10到13分鐘，或至曲奇餅呈現出金黃色。

• 8、8.取出待其冷卻,放在盈太烘焙紙上就可以開吃啦！

小竅門

小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

-黃油要在室溫內軟化後再使用。不要偷懶用微波爐加熱，很容易會使黃油融化。
-曲奇在剛烤完出爐是非常易碎，要待其稍微冷卻後再用手拿。
-曲奇要放在密封的容器內儲存，否則會很快潮掉。