巧克力費南雪的做法,巧克力費南雪怎麼做
食材明細
巧克力費南雪的做法步驟
1、準備材料
2、將蛋清和細砂糖混合
3、略微攪拌,不必打發也不必使糖溶化
4、將40克杏仁粉用烤箱輕焙,烤出香味
5、低粉、可可粉和杏仁粉分別過篩加入蛋清中,所有材料攪拌均勻
6、黃油熔化加熱至稍微有些焦香
7、黃油晾涼倒入混合好的蛋糕糊,加入耐高溫巧克力豆,攪拌均勻
8、倒入模具8分滿,烤箱預熱170度,上下火25-30分鐘,關火脫模,表面擠上白巧克力醬即可
小竅門
1、糖已經減量,個人感覺甜度合適,加可可粉的西點糖不可減得過多,以免有苦味。
2、此方是小蛋糕模16個的量。
3、金磚模烤費南雪15分鐘即可,這是鑽石模所以時間較長。
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