美味的雞蛋炒土豆條怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

西紅柿炒蛋大家吃多了吧。今天小編就帶來一款跟西紅柿炒蛋一樣好吃的雞蛋炒土豆條。這種小炒菜雖然做法簡單，但是要想做得好吃，還是要下一番功夫的。要把握好時間，才能既把土豆條煮軟了，又不會把雞蛋炒糊。喜歡西紅柿炒蛋的小夥伴同樣不要錯過這道好吃的雞蛋炒土豆條哦。

主料

土豆 ：適量
雞蛋 ：2個

輔料

胡蘿蔔 ：1個
色拉油 ：適量
食鹽 ：適量
雞精 ：適量
小蔥 ：適量
芝麻油 ：少許

具體步驟

土豆、紅羅卜削去外皮，洗淨切絲，土豆絲用清水浸泡

雞蛋打散劃勻

燒鍋沸水，將土豆絲入沸水稍焯下，過冷河，瀝乾水備用

鍋內放適量油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中兩面煎香，用鍋鏟劃成條狀，或剷出用刀切成絲

再加適量油燒熱，放土豆絲、紅羅卜絲大火快炒，因土豆絲已焯過，所以炒香後即可加入炒好的雞蛋拌勻，加適量鹽、雞精調味，淋幾滴麻油裝碟上桌即可

烹飪技巧

1、土豆絲切好後用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗乾淨，這樣可除去澱粉，炒出來的土豆絲非常爽口。注意焯的時間要短，水一沸即可撈起，否則土豆絲會軟綿。2、炒的過程要注意大火快炒，不要久炒，否則土豆絲易粘鍋，不爽口。3、劃雞蛋液時加幾滴酒，即可去雞蛋腥味，又可使雞蛋炒起來很嫩。