玉瓜素餃怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :1.5米杯麪筋粉 :15ml
水 :適量
輔料
大豆蛋白肉 :10香菇 :92
玉瓜 :200
香菜 :25
胡蘿蔔 :30
橄欖油 :20ml
蘑菇調味粉 :15
味全天然味精 :5
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 大豆蛋白塊泡透瀝乾切碎,菜料洗淨瀝乾,切碎加油,再加所有調味料拌勻;
2. 麪粉和麪筋粉(無亦可)混勻加水和成軟麪糰醒15分鐘左右;
3. 將麪糰壓面機壓成皮用模具扣成圓餃皮兒;
4. 包餡成餃,下開水鍋,中火煮至鼓氣兒就是熟了。
因爲貓媽的無味精蘑菇調味粉是比較鹹的,所以就沒有另外加鹽。可根據自己的調味料自行添減~大豆蛋白肉可以用豆乾或油豆腐替代哦~記得香菜一定不能少哦!!多加點都可以!加麪筋粉是爲了皮兒更筋道些,沒有的話可以用高筋粉哦~麪筋粉貓媽是在當地澱粉廠批發的,也叫谷朊粉。淘寶也有哦~貓爹說這個玉瓜的味道非常不錯~貓媽也覺得餃子味兒很好吃,特別是加了香菜,非常的提味兒~餡料的各種營養蠻豐富~~
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