順德版清燉羊肉怎麼做又香又好吃
在寒冷的冬季,一道熱乎乎的菜,可以人的身心瞬間暖和起來。順德版清燉羊肉,就是一個很好的選擇。所謂清燉並不代表只有羊肉,輔料還有甘蔗,馬蹄,胡蘿蔔。爲了去除羊肉的羶味,通常要用水先煮一下,去除羊肉上的血水。然後向鍋中放入各種輔料和調料,加入羊肉,開大火煮燉。快來嘗試一下吧!
主料
姜 :1顆甘庶 :150g
羊腩 :2000g
紅蘿蔔 :150g
馬蹄 :150g
輔料
油 :30g鹽 :30g
具體步驟
1.老闆打包這塊,羊腩!辛苦了羊大哥!????
2.將羊肉,泡十分鐘,多清洗幾次。好讓血水洗乾淨!
3.清洗的羊肉,白白的!!
4.羊肉,非一下水,去羊的餿氣味!!在等水煮開是空閒,去處理下其它配料!!
5.我是清燉,要的是原汁原味。鮮甜!我只用3種材料!甘庶,紅蘿蔔,馬蹄。
6.非完水,風乾一下!
7.起油鍋,狠狠地香爆下羊肉!!
8.油爆,羊肉表面蕉蕉的感覺!
9.加入清水,待水燒開!!
10.將所有配料放入!!
11.煮1.5小時,然後加入。鹽,因爲有甘庶不用放糖,加入小量生抽調色!!成品出來!!
12.食羊肉,一定不能少了寧檬葉同腐乳!??????
13.醬汁完成,就可以開飯!!
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