美味的書香蟶子怎麼做又香又好吃
書香蟶子,你吃過嗎?這是一道美味可口,營養價值高的菜餚,蟶子富含大量蛋白質,其肉質鮮嫩,有清熱去火的功效,對於中學生而言可以增強記憶力,其製作過程簡單,在家中可以自己製作,是一款招待客人的的家常菜。你還在等什麼,趕緊行動起來吧。
主料
蟶子 :600雞蛋 :2個
胡蘿蔔 :半根
蒜 :適量
蒜薹 :一根
紅辣椒 :適量
糖 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
輔料
玉米油 :0.5匙澱粉 :1勺
具體步驟
1.在市場買到鮮活的蟶子,蟶子在鹽水中浸泡半小時吐吐沙子然後洗淨瀝乾水份備用,鍋中加入適量清水大火煮蟶子5分鐘左右
2、.蟶子全部張口在翻動幾下即可關火出鍋,蟶子處理乾淨備用
3、兩個雞蛋打散水澱粉倒入蛋液中可以稍稍加點鹽攪拌均勻
4、不粘鍋倒入適量玉米油加熱後倒入蛋液中小火煎制,煎蛋餅一定要中小火慢煎爲了有賣相蛋餅就不翻過來再煎
5、一根胡蘿蔔削減成兩根小柱體狀,蛋餅剪掉兩邊和胡蘿蔔組成書的形狀
6、.蒜、蒜薹、紅辣椒切碎末備用,鍋中放入底油加熱加入蒜末爆香,再放入蒜薹粒翻炒至變色
7、放入蟶子大火快速翻炒加入糖、鹽、味精炒勻入味,最後撒入蒜末和紅辣椒粒提香即可出鍋
8、將炒好的美味蟶子擺入蛋皮書上,蟶子原有的鮮美再加上蒜香就更加完美
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