麻辣拌(撫順麻辣拌的做法)怎麼做又香又好吃
麻辣拌起源於撫順,其主要的特點就是自身無所不拌,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛,採用新鮮大骨精心熬製老湯,帶給食客,嗅覺味覺和身心每個感官的美食體驗。大骨熬製的老湯,既濃郁有營養,又有厚重綿長,麻辣香柔帶來的滿足感,二者相結合,讓口味更細膩順暢!麻辣拌的發源地來自遼寧省撫順市,擁有得天獨厚的優勢,早期網傳是由麻辣燙後經過撫順一對聰明夫妻將口味,調整成東北人喜歡的口味,而命名爲撫順麻辣拌,但是根據撫順實地考察後得知,撫順早期的麻辣燙並沒有如網傳那樣,而撫順最早期的麻辣燙撫順本地人將其命名爲撫順麻辣盆。
主料
土豆片 :30g大頭菜 :30g
魚丸 :30g
丸子 :30g
火腿腸 :30g
幹豆腐 :30g
豆芽 :30g
寬粉 :30g
輔料
白糖 :一勺曾記辣椒油 :一勺
陳醋 :一勺
芝麻 :一勺
麻醬 :一勺
曾記拌料 :一勺
具體步驟
調料是麻辣拌的根本爲大家介紹一下家常做法:芝麻,孜然,白糖,陳醋,曾記辣椒油,鹽,味精,香油,芝麻醬煮菜,曾記老湯煮菜味道更好,沒有老湯的朋友可以用清水代替煮菜時一定要注意時間,和食材的軟硬程度,太軟就不好吃了
煮菜,曾記老湯煮菜味道更好,沒有老湯的朋友可以用清水代替煮菜時一定要注意時間,和食材的軟硬程度,太軟就不好吃了拌料,可以更具自己的口味喜愛加入,撫順人一般喜歡重麻辣重酸甜,料可以多加
拌制,拌的時候一定要均勻,熱的時候拌可以加快調料的融化,從而達到最完美的口感
撫順曾記麻辣拌的簡單家常做法,雖然比店裏吃到的麻辣拌遜色一些,但是也足夠滿足大家在家裏做麻辣拌的效果,比一般市面上的麻辣拌店更健康美味
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