芸豆包子的做法 【魯菜】芸豆包子 芸豆包子怎麼做
“芸豆是自家產的,小蔥也是自己種的,如果現在生活當中沒有那麼多的添加劑,是不是我們就不用這麼累了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芸豆包子的做法步驟
1、芸豆摘洗乾淨。
2、切成芸豆碎。
3、然後剁碎,越碎越好。
4、小蔥剁碎。
5、姜也剁碎,與蔥一起放到芸豆碎中。
6、姜正在剁碎。
7、豬肉切成塊狀,放入姜碎。
8、倒入醬油,食用油,十三香粉,攪拌均勻。
9、用酵母發開了麪糰。
10、用食用油,鹽,雞精攪拌好的素餡芸豆碎。
11、在面案上放上適量的食用鹼,乾麪粉,把發酵好的麪糰揉勻。
12、揉了一會的麪糰,表面已經趨向光滑。
13、搓成長條,切成劑子。
14、切好的劑子。
15、把劑子擀成麪皮。
16、用左手拿起麪皮,右手往裏面舀入適量的餡料。
17、從一邊開始對摺,捏褶。
18、很快速的就到了包子的尾部。
19、一個包子就成功了。
20、近距離看一下怎麼捏的。
21、準備好的玉米皮。
22、包子包好了都墊上了玉米皮。
23、這是把一開始的素餡又攪入了切好醃好的豬肉。
24、用力攪拌均勻,因爲豬肉已經加入了調料,所以不用再放什麼了。
25、就用這個鍋來蒸包子。
26、這是底下的一層。
27、還包了圓形的。
28、頂上又放了一層篦子。
29、還順便蒸了扣肉。
30、燒的是柴火,開鍋以後最少也要再燒半小時以上的。
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