健康的小糖窩頭怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米麪（黃） ：650
黃豆粉 ：150

輔料

白砂糖 ：400
鹼 ：8

具體步驟

1. 將玉米麪、黃豆粉、白糖、鹼（8克用20克水化開）全部放在盆內混在一起。再逐次加溫（水250克），慢慢揉和，即邊加溫水邊揉和，揉和均勻後，搓成直徑約五、六分的長條，再分成八十個小劑（即小塊）。

2. 在捏窩頭前。右手在清水碗裏蘸一點涼水，擦在左手心，以免捏時粘手。取小劑一個放在左手心用右手指揉幾下，把風乾的硬皮，揉軟過來，用兩手搓成圓形。右手食指蘸點涼水，在圓形中間鑽一小洞，邊鑽邊用手指轉動窩頭，左手拇指根及中指同時幫助捏攏。這樣，洞口吊小漸大，由淺到深，並把窩頭上捏成一個尖，直到窩頭厚度只一分多且內外壁光滑，倒如寶塔形時爲止。

3. 將窩頭上籠，用旺火蒸熟即可。