鮮美的冬瓜排骨湯怎麼做又香又好吃
主料
豬排骨 :800冬瓜 :500
輔料
鹽 :適量蔥 :1段
油 :適量
味精 :適量
姜 :4片
大料 :3粒
花椒 :適量
具體步驟
1.新鮮排骨切塊,洗淨,用涼水侵泡一小時左右
2.泡好的排骨撈出備用
3.將排骨塊和蔥、薑片、大料、花椒放入冷水的鍋中大火加熱
4.燒開的排骨用勺子撇去浮沫
5.加少許醋,繼續煮至排骨軟爛
6.準備好的嫩冬瓜
7.冬瓜去皮,去瓤,洗淨
8.先對半切開,再切成小塊備用
9.鍋內加入適量油,加熱
10.油七八成熱放入冬瓜翻炒
11.把煮好的排骨連湯一起倒入冬瓜鍋內
12.大火燒開加入鹽,冬瓜燒至軟爛即可放入味精
13.裝盤,撒上少許香菜即可食用
排骨浸泡更容易煮爛加少許醋有去異味、使骨頭裏的鈣融入到湯裏的作用
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