香脆的烙香油餅怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :1小碗輔料
清水 :適量香油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.將麪粉中加入適量清水揉成麪糰,餳至15分鐘;
2.將揉好的麪糰分成4份;
3.取其中一分用擀麪杖擀成薄餅,灑上少許鹽,再用擀麪杖擀平,抹上少許香油,並用刀劃一個小口;
4.順着劃開的小口疊成記扇形;
5.將扇形的麪餅收成圓形;
6.將麪糰擀成圓餅備用;
7.餅鐺預熱後刷上一層薄香油;
8.將麪餅放入餅鐺烙至兩面金黃即可。
經驗分享:1、第一次和麪粉時揉時間長一些更好吃,餳好後也需再揉幾分鐘,這樣烙出來的餅更筋道;2、薄餅擀的越薄越好,這樣出來的層更多;3、疊好後的小餅一定要慢慢將餅的邊口往外收,這樣再次擀時纔不會出油;4、烙好一面時最好將另一面再刷上薄薄的一層油,這樣更加香,油不要太多否則很膩。
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