特別的自制山羊奶酪怎麼做又香又好吃
奶酪,大家都吃過吧?他是鮮奶的加工品,更準確地說是一個發酵而成的奶製品。市面上賣的奶酪一般都是用牛奶做的,今天我們創新改良一下,不用牛奶,用羊奶,說不定這樣別有一番風味呢。自制山羊奶酪,有興趣的小夥伴們都去嘗試一下吧,還是不錯的。
主料
主料羊奶 :1000輔料
自制米酒液 :400具體步驟
自制的米酒,不要用剛剛做好的,用放置過幾天的效果更好
把米酒用網篩過濾
過濾出米酒液備用
把山羊奶煮開
然後倒入米酒液繼續煮
大約煮半分鐘到一分鐘,鮮嫩在米酒中活性菌的作用下,就凝固結團了,奶酪都漂浮在上面,其餘的就成了奶清了。這時關火。
用網篩把上面漂浮的奶酪撈出,
倒在一塊乾淨的屜布上,屜布要鋪在漏網上,下面用一個小盆接着
把屜布擰嚴實,壓一個小碟子,再壓上重物,
擠壓大約1小時,把裏面的水分都擠壓出來,乾乾的奶酪就做好啦。這種奶酪可以直接塗抹在麪包和蛋糕上吃,也可以做乳酪蛋糕的哦。
做好的山羊奶酪,可以用模具成型,這樣拍照更好看些
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