好吃的去皮茄子炒肉片怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

去皮茄子炒肉片是一道非常家常的又美味的食物的咯。去了皮的茄子，更加的美味的呢，經過烹飪後更加的香香軟軟軟軟的哦，然後再加上一些肉片，增加了這道菜的味道的，也做到了葷素搭配，吃上一口，味道也是棒棒的喲，而且這道菜的做法簡單，可以試試的喲！！！

主料

茄子 ：500
豬腿肉 ：100
菜椒 ：2個

輔料

蒜 ：適量

具體步驟

1.茄子去皮切小塊

2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。

4.製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。

5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

6.將歐克皮每種顏色分爲兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。

7.將完成鬆弛的麪糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。

8.收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。

9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子，麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。

10.將麪糰排在烤盤上，並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。

11.最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。

12.最後翻炒均勻就可以出鍋了。醃製過後的茄子容易熟，而已醃製的時候已經放入鹽了

烹飪技巧

1.茄子要去皮醃製，2.醃製過後的茄子中含有鹽分，可嘗試鹹淡，根據具體情況決定是否放入鹽