可口的焦糖烤布丁怎麼做又香又好吃
焦糖烤布丁,這是一道十分美味的甜點。布丁一直是甜品裏面的寵兒,吃起來香嫩滑口,而且甜而不膩。裏面的焦糖不僅讓布丁看起來更加的美味,起到點綴的作用。而且布丁不僅美味,還非常的有營養。放在冰箱裏面冷藏過後味道更佳,是夏日甜食的首選。
主料
雞蛋 :2個牛奶 :200
白砂糖 :適量
輔料
水 :適量具體步驟
1. 先熬製焦糖,把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬製焦糖,當顏色變成金黃色時,離火,觀察顏色,當顏色比照片中顏色淺的時候,倒入布丁模子中
2. 焦糖在倒入瓶底之後,會凝固,跟糖葫蘆外面的糖一樣
3. ml牛奶+30g的糖,用小奶鍋稍微加熱一下,等到糖融化,溫度稍微比體溫高一點點的時候就從火上拿下來。然後慢慢倒入打散的雞蛋液中。攪拌均勻
4. 反覆過篩3次以上。這樣會過濾掉沒打散的蛋液,出來的布丁口感上更細膩。如果你家木有篩子,也無所謂,懶人可以講究一切的,是吧~
5. 再倒入模子中
6. 放入烤箱中。160~165度,上下火,水浴法烤35分鐘。如果沒有烤箱,就放在蒸鍋裏蒸吧。跟蒸雞蛋羹一樣。而且如果放在蒸鍋中,最好上面封上保鮮膜,這樣避免內部出泡泡。(水浴法就是在烤盤上倒入熱水。不是一點點,最好倒烤盤的2/3以上)
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