千味醉祕製紅燒雞塊怎麼做又香又好吃
主料
雞塊 ：500輔料
生薑 ：2片八角 ：2個
乾紅椒 ：2個
香蔥 ：2棵
料酒 ：30ml
老抽 ：30ml
生抽 ：20ml
鹽 ：3
糖 ：3
具體步驟
1. 八角、乾紅椒、蔥、姜洗淨，薑切片，蔥切段，乾紅椒切開，用水泡一下，這樣熗鍋的時候不容易糊。
2. 雞塊用冷水浸泡半小時，漂去血水。
3. 熱油鍋下薑片、八角、乾紅椒爆香。
4. 瀝乾水的雞塊下鍋爆炒至無血色。
5. 倒入料酒，煸炒一下。
6. 加生抽、老抽略翻炒，然後加足水。
7. 煮到湯汁剩三分之一雞肉軟爛時，撒鹽和糖調味，這裏注意老抽和生抽都是鹹的，鹽要少量加，糖只是起調味作用，也少量加，調味完成後加入蔥段翻炒一下，裝盤！
8. 成品！
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