溫州人的紅豆餅兒怎麼做又香又好吃
主料
本地紅豆 :250粳米粉 :500
輔料
農家紅糖 :3兩油 :2匙
具體步驟
1. 本地紅豆洗淨,用水泡發後高壓鍋壓熟。
2. 熟後趁熱加本地紅糖3兩。
3. 加入大米粉500g分幾次邊拌邊加
4. 攪的時候覺得太乾可以加點水。再繼續揉
5. 揉到看不到疙瘩不能太乾即可。
6. 平底鍋加兩匙油,小火煎。
7. 一面煎微蕉,翻個面繼續煎
8. 兩面煎黃後,鍋邊淋入一碗開水馬上加蓋燜煮。轉大火
9. 聽不到噼裏啪啦的聲音就關火悶下即可出鍋。
10. 不喜歡油膩的,可以揉好直接蒸,這個是我用電飯鍋蒸的沒有油的也好吃的。
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