蟲草花汽鍋雞怎麼做又香又好吃
主料
柴(草)雞 :半隻冬筍 :1個
木耳 :6朵
蟲草花 :1小把
輔料
姜 :適量蔥 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 將雞剁塊,入冷水鍋,開火,焯水後放在熱水下衝洗淨浮沫,用料酒與鹽碼上味
2. 冬筍去衣切片,木耳泡發後揪成小朵,蟲草花用溫水浸泡,薑切片、蔥打結
3. 將雞與筍、木耳、蟲草花、蔥、姜一起放入汽鍋
4. 將汽鍋放入裝足水的蒸鍋裏,大火燒開後,中大火,蒸2小時即可撿去姜、蔥上桌
1、如果你喜歡原汁原味的話,可以省掉鹽,我從來燉雞湯是不放鹽的2、汽鍋中不用放水,或只放少量的水,這種做法,雞湯透過蒸汽而產生的。3、蒸鍋內一定要加足水,如果鍋不夠大,中途需要補水的話,補熱水4、也可以把蟲草花換成菌類或其它5、這類一比例特殊的鍋,建議筒子們去當地的廚具市場,一般會有賣!
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