巧克力海綿蛋糕球怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :100砂糖 :100
雞蛋 :2個
自發粉 :80
可可粉 :20
泡打粉 :5
牛奶 :適量
輔料
巧克力醬 :150黑巧克力/或用於巧克力塗層的產品 :250
白巧克力裝飾用 :50
具體步驟
1. 黃油 砂糖,電動打蛋器打成羽毛狀,然後逐個加入雞蛋打均勻
2. 篩入自發粉 可可粉 泡打粉,攪拌均勻,然後加入適量牛奶電動攪拌夠2分鐘,直到麪糊有一定的垂度。烤箱180度烤25-30分鐘不粘牙籤爲止
3. 晾涼,然後碾成小顆粒狀,300g蛋糕加入巧克力醬150g和成粘稠裝(巧克力醬我用的是塗麪包的巧克力醬加適量牛奶和糖粉製成的,在烤蛋糕時單獨製作,不要太稀,135克加兩三湯勺牛奶差不多)
4. 揉成一個一個的丸子,大小隨意。以核桃大小爲宜。放入冰箱中冷藏2小時成型。
5. 將黑巧克力掰成小塊放入碗中隔熱水加熱融化,順時針攪拌融化更快。
6. 拿出冷藏的丸子用兩個叉子迅速的在巧克力融液中翻滾全都覆蓋上。放在鋪烘焙紙的烤盤上晾着凝固
7. 等巧克力塗層都做完,用同樣方法融化白巧克力,用勺子輕墜在每個丸子上做裝飾即可。或者可以用自己喜歡的糖粉或其他裝飾物都可以
攪入雞蛋後加入粉類,一定要電動打夠2分鐘讓氣體充分進入,烤出的蛋糕才鬆軟
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